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Pão de Mel coberto de chocolate

25 abril 2016


Olá!

A receita de hoje é um clássico da confeitaria. O famoso pão de mel coberto por chocolate. Ele é um pouco trabalhoso, mas não é difícil de fazer. Fica surpreendente.




Ingredientes:


1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 xícara (chá) de água
1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo da índia
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de leite
2 ovo
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de mel
400 gramas de chocolate meio amargo


Modo de preparo:

Em uma panela média, ferva o açúcar mascavo e a água por 5 minutos ou até dissolvê-lo e a calda ficar encorpada. Deixe esfriar. Separe as claras das gemas e reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as especiarias. Reserve.

Em uma panela pequena, junte o bicarbonato, o leite e as gemas.
Mexa e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Junte a mistura de farinha à calda e coloque o chocolate em pó. Adicione a mistura de bicarbonato e mexa. Por último, junte as claras e o mel.

Com uma espátula, mexa com cuidado até ficar homogêneo. Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

Faça círculos com o cortador de biscoito. Derreta o chocolate picado em micro-ondas ou banho-maria. Coloque em uma superfície lisa ou em um refratário seco e limpo.
Mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.




Calda caseira de Morangos da Nature

19 abril 2016


Oi gente!

Hoje vocês vão aprender que em 10 minutos você prepara sua própria Calda caseira de Morangos com a linha de congelados In Natura da Nature. Além de Morangos, têm outras opções de frutas também.

Receita:

2 xícaras de Morangos congelados Nature
Raspas de 1 limão
2 colheres de sopa de água
1 xícara de Mel (O mais puro possível, eu usei o meu Jataí)

É só levar tudo para uma frigideira e deixar ferver por uns 8 minutos. Caso queira a calda bem líquida é só bater no liquidificador. Eu gosto com pedacinhos. Aí é só servir com um sorvete.


Fácil e muito gostoso.


E começa o Botecar 2016

06 abril 2016

Hoje começa a nova edição do Botecar 2016.


O povo mineiro é conhecido pela sua hospitalidade e gastronomia, pelo seu jeito reservado e família. Ser Mineiro, uai! É ser diferente e ter história pra contar. E toda história fica melhor numa mesa de bar. Campeão, arreda a mesa, desce uma cerveja estupidamente gelada e um tira-gosto, porque tá na hora de Botecar! Afinal, mineiro que é mineiro não frequenta boteco, bate ponto! É pontual para chegar, mas não tem hora pra se mandar. E cada um tem uma boa desculpa pra Botecar: ver os amigos, discutir política, futebol, filosofar e por aí vai...
Botecar também é conhecer a gastronomia e a cultura de Minas a cada pedido e “Minas Gerais são muitas”, como disse Guimarães Rosa. É aquela comidinha com a verdadeira alma mineira: do fogão à lenha, da panela de pedra sabão, da galinha caipira, da linguiça defumada. Vai um torresminho aí? A gente não dá conta! Essa é a nossa sina: passear pelos sabores de Minas e reafirmar as verdadeiras raízes mineiras numa mesa de bar. E tem coisa melhor do que isso, uai! Então, amigão, desce mais uma rodada, porque esse trem de Botecar é bom demais!




Veja a lista completa dos restaurantes participantes:


Adega e Churrasco
Agosto Butiquim
Amarelim da Prudente
Armazém do Árabe
Armazém Medeiros
Baiana do Acarajé
Bar Amarelim do Prado
Bar da Cida
Bar da Claudinha
Bar da Lora
Bar De Minas
Bar do doca
Bar do Júlio
Bar do Júnior
Bar do Kaka
Bar do Rei
Bar do Véio
Bar do Zezé
Bar Estabelecimento
Barbazul
Barção Moreira
Bartiquim Gonzaga
Bazin Bar
Boteco da Carne
Butecão do Leão
Buteco do Maranhão
Butiquim Seu Jorge
Cantina da Ana
Carlão Rei do Churrasco
Casa Velha Bar E Restaurante
Cervejaria Seu Romão
Chef Tulio
Chopp Com Espeto
Curin Bar
Empório Viação Cipó
Família Paulista
Gabiroba Butiquim
Geraldim da Cida
João da Carne
Kobes
Macaxeira Beer
Oratório Bar
Patorroco
Petisqueira do Teté
Petisqueira Pampulha
Silvio's Bar
Via Cristina
Walmir Bar e Restaurante
Zezão Bar
Zoo Bar







Mais informações no site botecar.com.br


Camarão à veneziana do Chef Maurizio Gallo

04 abril 2016

Oi gente, a receita de hoje é uma maravilha do Restaurante Maurizio Gallo. Tive o prazer de conhecer o restaurante e literalmente colocar a mão na massa ao lado do Chef Maurizio Gallo. E pra você ter um gostinho da Itália, anote e faça essa receita deliciosa em casa.

Camarão à veneziana
Foto: Laura Fabrini

Ingredientes:

1 kg de camarão graúdo limpo
2 folhas de louro
2 cebolas
½ copo de vinho branco seco
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ litro de água
1 dente de alho
2 tomates sem pele e sem sementes
Suco de limão, sal e pimenta à gosto
Tomilho, orégano e salsinha picada

Modo de Preparo:

Temperar o camarão com sal, pimenta, louro, suco de limão e marinar por 1 hora. Fazer um caldo com a água, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o tomilho, o orégano e o vinho, ferver por 15 minutos e coar. Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camarão, passado rapidamente na farinha, até dourá-lo, juntar o caldo coado e cozinhar por mais 15 minutos. Salpicar com salsinha e servir. Sirva acompanhado de macarrão.



E pra você que deseja conhecer o Chef e as maravilhas do cardápio do Maurizio Gallo, veja só:


Sobre a casa:
Maurizio Gallo, restaurante do chef e empresário de mesmo nome, está em plena expansão. O chef chegou ao Brasil há 7 anos, abriu uma casa no bairro São Pedro, localizado na região Centro-Sul de Belo Horizonte e desde então faz sucesso, sendo um dos principais nomes da gastronomia italiana na capital. O ambiente mais recente é um casarão localizado no bairro de Lourdes, também na região Centro-Sul, que foi aberto há cerca de 10 meses, devido a grande demanda de clientes, inclusive para realizar eventos maiores, como noivados, casamentos, festas de batizados, além de corporativo, entre outros.

A nova casa de 160 metros quadrados conta com 95 lugares, varanda extensa e bem arejada. Na decoração, o tema predominante é a gastronomia italiana e cinema. Chama a atenção uma bandeira da Itália com cerca de 30 metros, disposta pelo teto do salão principal. O cantinho de Veneza, especial para casais e eventos mais pessoais contém quadros da cidade carnavalesca e máscaras típicas. À noite o clima é romântico, com toalhas e velas.

Hoje, além dos pratos servidos nas casas, o chef continua oferecendo congelados. A tiragem é de aproximadamente 700 unidades de congelados por mês, com pratos diferentes do cardápio oferecido nos espaços físicos e também oferece delivery dos alimentos.

Para o chef, uma das características que distingue seu restaurante dos demais, é que 100% dos produtos utilizados nos pratos são de origem italiana. Desde o azeite, o pesto, o molho de tomate utilizado nas massas, até as sobremesas, que também são típicas da Itália. As principais sugestões do chef são Bruschettas com Pesto de Tomate Seco (R$20), para a entrada, Espaguete com camarões (R$ 55,50), Espaguetes flambados na forma de parmesão (R$44), Penne ao molho tricolor com picanha suína (R$49,50), Parppadelle ao molho pernil de cordeiro (R$49,50), e Nhoque ao molho de bolonhesa e pesto de manjericão (R$49,50). Como sobremesa, Tiramisú e Salame de chocolate com sorvete (R$20 cada). O restaurante tem uma carta de vinhos com 64 rótulos, sendo 20 deles italianos.





9 anos da Confraria Feminina de Cerveja

01 abril 2016


Há nove anos elas eram pioneiras. Chamavam atenção ao se reunirem mensalmente em uma mesa de bar para estudarem os ainda poucos estilos de cerveja disponíveis. Entre um encontro e outro, essas confreiras foram resgatando o papel da mulher na história da bebida. Hoje, além de formarem um time de especialistas no assunto, as meninas da Confraria Feminina de Cerveja (Confece) são inspiração para outros grupos. No dia 02 de abril, elas comemoram, com uma grande festa no restaurante Paladino, mais um ano de dedicação a esse tão saboroso universo.

O evento, que já é tradicional em Belo Horizonte, será um brinde à vida. Um encontro para lembrar o quão importante é estar com os amigos, confraternizar e, claro, experimentar uma boa comida ao lado de uma boa cerveja. A festa de aniversário da Confece é considerada a “Disneylândia” dos cervejeiros. Ela reúne, em um só lugar, dezenas de rótulos especiais, com a participação de diversos chefs e cervejarias, que levarão seus principais pratos e produtos.

Eis alguns dos parceiros já confirmados para este ano: Super Nosso, Heineken, Colorado, Lhama Loca, Mestre Cervejeiro, Gangster, Backer, Wäls, Leuven, Loba, Planeta Lúpulo, Cervejaria Gosling, Empório Veredas, Krug Bier, Falke Bier, Guia Beer Guide, Antuérpia, Arcobrau, Uai Cervejas, Koala, Capa Preta, Furst Bier, Madalena, Cerveja do Monge, Ouropretana, Confraria de Minas, Uaimíi, Baden Baden e Eisenbah, La Grand, Mantrapp, Gusto, Wbeer, Estrela Galícia, Trovense, Scarpas, Prussia e Svarten Mug.

No quesito comida, a festa também estará bem representada: Cruzília, Pizzaperitivo, Seu Romão, Seu Pão de Queijo, Restaurante Paladino, Hiperfrios, Brother´s Beer, Sorvetes Salada, Duke n' Duke, Est Est Est, Nova Gourmet, Empório Independente, 815 Botequim, Croasonhos, Agosto Botequim, Rima dos Sabores, Potte Vivo, Surpresa Pães, Xico da Kafúa e A Panela entre muitos outros. O evento é all inclusive e promete várias surpresas como sorteios, muito rock e intervenções especiais.

Todas as novidades da festa, você acompanha comigo aqui no blog segunda feira, dia 4 de abril.



Data: 02 de abril - sábado
Horário: 13h às 19h
Local: Restaurante Paladino – Avenida Gildo Macedo Lacerda, 300 – Pampulha