Bolinho de Linguiça, Polenta frita e molho de Pimenta biquinho . Receita do Festival Botecar 2016

Oi gente, hoje é segunda-feira e você vai aprender a preparar uma receita exclusiva do Festival Gastronômico Botecar 2016. O prato foi criado por mim para o restaurante Petisqueira Pampulha e se chama “Bem mineiro”. Vamos aprender?

Ingredientes do Bolinho de Linguiça:

1 k de linguiça suína moída sem pele

3 dentes de alho

4 folhas de couve

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola

3 ovos

2 xícaras de farinha de mandioca

6 quadradinho de queijo Canastra

Ingredientes do molho de Pimenta:

200g de Pimenta biquinho

Azeite

Uma pitada de sal

3 colheres de sopa de maionese

2 xícaras de água

1 molho de manjericão

Ingredientes Polenta:

5 copos de água fria

2 copos de fubá

1 tabletes de caldo de galinha
5 dentes de alho

2 colheres de sopa de óleo

Ovo e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo do Bolinho:

Com a linguiça moída, abra em sua mão uma quantidade generosa e fininha.

Coloque a couve ( refogada com alho e manteiga na frigideira), a farofa ( Refogue o alho e a cebola. Frite os ovos mexidos e coloque por cima a farinha e misture) e um quadradinho de queijo canastra no centro. Feche o bolinho em formato cilíndrico e empane com ovo e farinha de rosca caseira. Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos aproximadamente.

Modo de Preparo do Molho.

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a maionese. Depois de bater, coloque o molho em uma vasilha e misture delicadamente a maionese.

Modo de Preparo da Linguiça:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo. Após engrossar 5 minutos pare de mexer. Coloque em uma forma untada com óleo e leve para gelar por aproximadamente 5 horas.Antes de fritar, corte em tiras e passe no ovo e farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Não deixe de conhecer a Petisqueira Pampulha e provar o prato original.

Av Francisco Negrão de Lima, 61. Bairro Enseada das Garças - Pampulha.

Telefone: 3497-2669