Oi
gente, a receita de hoje é uma maravilha do Restaurante Maurizio
Gallo. Tive o prazer de conhecer o restaurante e literalmente colocar
a mão na massa ao lado do Chef Maurizio Gallo. E pra você ter um
gostinho da Itália, anote e faça essa receita deliciosa em casa.
Camarão
à veneziana
Foto:
Laura Fabrini
Ingredientes:
1
kg de camarão graúdo limpo
2
folhas de louro
2
cebolas
½
copo de vinho branco seco
1
colher (sopa) de manteiga
2
colheres (sopa) de azeite de oliva
½
litro de água
1
dente de alho
2
tomates sem pele e sem sementes
Suco
de limão, sal e pimenta à gosto
Tomilho,
orégano e salsinha picada
Modo
de Preparo:
Temperar
o camarão com sal, pimenta, louro, suco de limão e marinar por 1
hora. Fazer um caldo com a água, os tomates, as cebolas, o alho, o
sal, o tomilho, o orégano e o vinho, ferver por 15 minutos e coar.
Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camarão, passado
rapidamente na farinha, até dourá-lo, juntar o caldo coado e
cozinhar por mais 15 minutos. Salpicar com salsinha e servir. Sirva
acompanhado de macarrão.
E
pra você que deseja conhecer o Chef e as maravilhas do cardápio do
Maurizio Gallo, veja só:
Sobre
a casa:
Maurizio
Gallo, restaurante do chef e empresário de mesmo nome, está em
plena expansão. O chef chegou ao Brasil há 7 anos, abriu uma casa
no bairro São Pedro, localizado na região Centro-Sul de Belo
Horizonte e desde então faz sucesso, sendo um dos principais nomes
da gastronomia italiana na capital. O ambiente mais recente é um
casarão localizado no bairro de Lourdes, também na região
Centro-Sul, que foi aberto há cerca de 10 meses, devido a grande
demanda de clientes, inclusive para realizar eventos maiores, como
noivados, casamentos, festas de batizados, além de corporativo,
entre outros.
A
nova casa de 160 metros quadrados conta com 95 lugares, varanda
extensa e bem arejada. Na decoração, o tema predominante é a
gastronomia italiana e cinema. Chama a atenção uma bandeira da
Itália com cerca de 30 metros, disposta pelo teto do salão
principal. O cantinho de Veneza, especial para casais e eventos mais
pessoais contém quadros da cidade carnavalesca e máscaras típicas.
À noite o clima é romântico, com toalhas e velas.
Hoje,
além dos pratos servidos nas casas, o chef continua oferecendo
congelados. A tiragem é de aproximadamente 700 unidades de
congelados por mês, com pratos diferentes do cardápio oferecido nos
espaços físicos e também oferece delivery dos alimentos.
Para
o chef, uma das características que distingue seu restaurante dos
demais, é que 100% dos produtos utilizados nos pratos são de origem
italiana. Desde o azeite, o pesto, o molho de tomate utilizado nas
massas, até as sobremesas, que também são típicas da Itália. As
principais sugestões do chef são Bruschettas com Pesto de Tomate
Seco (R$20), para a entrada, Espaguete com camarões (R$ 55,50),
Espaguetes flambados na forma de parmesão (R$44), Penne ao molho
tricolor com picanha suína (R$49,50), Parppadelle ao molho pernil de
cordeiro (R$49,50), e Nhoque ao molho de bolonhesa e pesto de
manjericão (R$49,50). Como sobremesa, Tiramisú e Salame de
chocolate com sorvete (R$20 cada). O restaurante tem uma carta de
vinhos com 64 rótulos, sendo 20 deles italianos.
